永和義大利麵 有春小吃店 ::: 傳說的叉子、好康九九復活!排兩小時還是甘願排歡喜吃

這天工作日下午,翔哥Line我:『小明還有開耶,就是之前叉子和好康九九的老闆』就是那間永和傳奇義大利麵,拿號碼牌需要等至少一小時,候餐也要一小時的大家邊不耐煩還是甘願排,因為老闆小明儘管再忙都堅持每份新鮮煮,就是那種從0開始,不把奶油醬或青醬預先備好囤著


有春小吃店

add 新北市永和區永平路247號

tel  (02) 2925 4506

open 週一 – 週五:14:00 – 20:00  週六:11:30 – 20:00

飲料無限續|可以訂餐外帶|不可訂位|粉絲團


老闆小明從頂溪站的叉子,就是一個候餐至少一小時起跳的店,除了料多實在,味道鮮美,小明堅持現點現煮,從煸料開始,直到奶油醬青醬紅醬,因此儘管大家等的唉唉叫,開吃時仍然心滿意足

這一路從叉子,變成好康九九,現在的有春

提早在19:00營業前20分抵達,門口已經大排長龍,拿到的號碼牌到入座已經21:00

透過窗可以看到廚房忙進忙出的動靜,看著菜單新增的披薩,小明還真的從桿麵皮做餅皮開始,不禁莞爾,能在這麼多人潮排隊,放著翻桌率不管,堅持品質一個一個用心做,不偷工減料,上桌前還一瓢一瓢試味

這就是小明本人,非常專注的烹調,看到這神情排再久也不會生氣,畢竟是這麼努力備餐著啊

有春小吃店 菜單

如果是第一次來吃小明的料理,我建議可以先從奶油下手,是濃稠收得不乾不過濕的奶油醬,很香滑濃郁,倘若擔心吃多會小膩,可以點小辣,直接點海鮮口味,一大盤,真材實料,只要225元

倘若對奶油白醬興趣不大,那麼我覺得你可以試試青醬,滿滿羅勒香氣非常正!每次來十次有九次我會點青醬阿

今日濃湯  NT.40

很久沒有吃小明的料理,這趟來除了點義大利麵還有試試很久沒喝的濃湯是否走味,一碗好喝的蛤蠣巧達濃湯關鍵在於馬鈴薯是不是以慢火熬煮的濃郁,當然,在小明照料下濃湯不僅濃郁,馬鈴薯還入口即化,每一口湯都帶著馬鈴薯沙沙的口感

酥皮玉米濃湯  NT.65

這酥皮是蓬蓬頭,千層鬆餅皮(puff pastry),經過裹油反覆摺疊,烤焙後會產生很多層次,和中式的油皮油酥一樣,而膨脹效果還遠遠超過,超級油,超罪惡,吃起來超幸福!

奶油海鮮麵NT.225

點了小辣的奶油海鮮麵,有兩片魴魚、六條大蝦、花枝和蛤蠣等等

說起大蝦真的也是昏頭,小明在廚房一尾一尾穿燙後用心剝蝦,小明~~~~這麼用心為客人著想幹嘛啦

標準的義大利麵條吃得到麵芯,而且麵量似乎比從前增量,好吃的義大利麵條除了有麵粉香,就是在麵條本身和單品嘗醬汁是相同味道,換句話說就是麵條有沒有入味,有春的奶油義大利麵絕對可以說是全台第一!

青醬鮮菇豬肉麵NT.205

除了小明的青醬,在外面我絕對不點青醬義大利麵,但其實甚至是乾脆不吃義大利麵了,小明的義大利麵是全台第一,第二名大概還差一大段~

來了來了!我的最愛!醃製後的豬肉吃起來有淡淡烤肉香氣,切得無比大塊,和鮮菇差不多 

羅勒香氣十足,加了鮮奶油的青醬義大利麵,氣味更加濃郁鮮明,非常好吃

不變的人潮,不變的小明

在口袋名單裡總有一些永遠都不希望它消失的店,小明的義大利麵就是其中一家,讓我們這群粉絲找了又找,盼了又盼

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