永和美食 :: 斯佩齊亞義大利餐廳 從產地到餐桌!托斯卡尼艷陽下的南北義料理

在江湖走跳這段日子,認識比較多的是南義菜,對北義大利人而言,北面靠著阿爾卑斯山,擁有號稱義大利穀倉-波河平原,居民多以商業性的農牧業和酪農維生,因此奶油、米飯、玉米等穀物在北義料理中就常出現。永和這一家Spezia義大利餐廳,結合了口味較濃郁的北義料理,以及大量運用地中海海鮮和蕃茄,口感酸酸甜甜的南義料理,完整樸實的呈現,使用食材健康天然蔬菜原味取勝,在這裡,吃到的是完整靴子形狀的義大利味道


斯佩齊亞義大利餐廳

電話 : (02)22312121

地址 :新北市永和區永元路 71 號

營業時間 :10:30-16:00 17:30-22:00 (過年正常營業)

容納30-45 人|每人低消200|10%服務費|菜單 粉絲團 

當日壽星幸運轉輪享有用餐折扣/當月壽星招待小甜點 1 份


SPEZiA義大利文原譯:香料,對於義大利而言,香料的存在與星馬料理常見的香料大不相同

義大利的風土滋養了各種原生的香草植物,也廣泛運用在料理中,在義大利的主食料理裡面一定用上或多或少的各式香草,例如隨處可摘的荷蘭芹、迷迭香、羅勒等讓義大利媽媽可以盡興的使用,也形成義大利菜的特別風味

斯佩齊亞外觀就像家常的、有點年紀的老餐廳,進入餐廳內鋪上白沙的窗簾,巴洛克風格的掛燈營照出很異國的氛圍,非常舒適~

最近看謝哲青新書《因為尋找,所以看見:一個人的朝聖之路》有一段這麼寫著:朝聖之路它不是給你東西,他是把你身上的所有東西都拿走,你走這條路的時候你會發現,你在社會上的名氣、你的地位和你的財富,全部都不重要,當什麼都沒有的時候,你是誰?

我覺得這句話概括了我喜歡旅行的原因,所以當遇到也喜歡旅行和分享旅行的店家,會額外的獲得共鳴,而且在SPEZiA鏡頭下的風景,特別美

當天造訪是2017年的最後一天,作為跨年大餐我們各點了一套主餐

排餐開胃菜選擇(煙燻鮭魚沙拉、生牛肉沙拉、焗烤田螺、焗烤蔬菜)不定期更換,若是選擇麵類、焗烤、披薩皆可搭配套餐組合+$150(沙拉、湯品、麵包、飲料)

沙拉是搭配季節時蔬選擇,沙拉醬則是優格醬

這邊先說一下~斯佩齊亞服務生非常親切:)很喜歡她們很細緻很周到的服務,那種感覺就像把客人當作來自己家裡作客的朋友,這樣的用心

以優格沙拉來說,份量不多,每一片時蔬和堅果點綴成一幅畫,回憶那天吃到的時蔬相當嫩口

好久沒吃烤田螺了,正巧排餐套餐裡的選擇有它

來自19世紀法國勃根地的傳統美食,以當地出產的田螺肉,與大蒜、新鮮巴西里、奶油混合的法式蒜味奶油一同焗烤,滑嫩的田螺肉與法式蒜味奶油的完美融合,蒜味不重,我很喜歡

湯品是洋蔥湯和玉米巧達湯,搭配烤得酥酥的蒜片吐司,好吃

套餐餐飲料有咖啡、紅茶、綠茶、奶茶、可爾必思、熱可可、蘋果汁、烏梅汁、可樂的選擇,套餐飲料換其他單點飲料可扣除$100 再補差價

於是我們選了熱拿鐵和熱伯爵奶茶

以非專業咖啡店提供的熱拿鐵,擁有這麼細緻的奶泡十分難得,咖啡略苦澀

熱伯爵奶茶,是一壺伯爵香氣十分濃郁的伯爵紅茶,一盅糖和一盅熱牛奶

我摸著良心說,非常少數在外頭點伯爵奶茶這一味,今天的心血來潮帶來很大的驚喜~SPEZiA的伯爵奶茶非常好喝

 

藍紋起司牛排 8oz NT.750 (開胃菜:焗烤田螺、湯品、麵包、飲料)

有人說,藍紋起司就像是外國的臭豆腐,氣味相當濃厚,很看人喜好

在我看來藍紋起司需要使用得當,以往都是在沙拉會看到,沒想到這次為牛排佐味也相當不錯

  

已經切成條狀的牛排,和藍紋起司緊密融合,濃厚的牛肉香和藍紋氣味相稱,找不到詞彙好好形容這滋味,若是吃膩總是一大塊牛排放上桌的你,可以來試試看揮別炸蒜片、牛排醬汁的新穎吃法

柚子胡椒雞肉義大利麵NT.260 +套餐NT.150(沙拉、湯品、麵包、飲料)

是不是價位非常誇張!!超便宜!!湯汁收的很乾的義大利麵,柚子胡椒很開胃,義大利麵條帶著麵芯Q度,很好吃

軟嫩的雞胸肉美味以外,而且很多塊,份量足

原味舒芙蕾 NT.220

這是老闆和主廚到日本取經,帶回來實驗多次後推出的甜點,可以加楓糖或香草冰淇淋,香草籽很明顯

直接在舒芙蕾中心挖了洞,淋入楓糖醬,再把香草冰淇淋封住入口,用湯匙由上往下挖,每一口吃得到冰淇淋、楓糖和舒芙蕾

像蛋糕口感一樣的舒芙蕾鬆餅,卻不會因為放涼了塌掉,一直保持蓬鬆的外表與口感

整體來說,將風格迥異的北義和南義料理做結合,不完全台化,保有當地風土情調的義式料理,CP值夠高!儘管是尋常日來此點義大利麵套餐,消費金額不高,完全實惠

有時候吃飯就像是在學習,遇到會在料理添加情感的主廚,就可以在用餐裡吃到許多人文、文化和信仰

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