大阪人推薦 :: とらふぐ城 一魚多吃!此生必吃高級河豚,江湖設宴精選之地

只有大阪人會去,觀光客還不知道的巷弄河豚料理。在這次大阪出差的最後一晚,對方公司部長很客氣的要請我們吃晚餐為餞別宴,我們還不識相的想拒絕,因為這趟旅行好想吃HARBS,錯過今晚不曉得關西機場買不買得到啊,直到對方公司職員跟我們說:今晚,吃河豚料理喔!

我們:好啊好啊好啊好啊……


とらふぐ城 河豚和食

地址 :大阪府大阪府大阪市中央區東心齋橋1-4-24

心斎橋駅 5番出口より徒歩約8分
長堀橋駅 7番出口より徒歩約1分

營業時間 :

夏季 (4月〜9月)
[昼]12:00〜14:00(L.0 14:00)
[夜]17:00~23:00(L.0 22:00)

冬季 (10月~3月)
[夜]17:00~24:00(L.0 23:00)

星期天照常營業

可刷卡78 Seats,有包廂可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納10~20人官網


要再借用一下版面說說對方公司部長的事,是一位德高望重,很有威嚴的長者(貌似60多歲)

關西近郊﹞大阪第一高山-金剛山 雪不停國!拔山涉雪攻頂試試不一樣的大阪玩法

當我們對於金剛山跋涉感到挫折時,對方公司部長還是作為前鋒,步伐沒有停止的繼續向前,據職員分享,部長還在行程前幾天先來場勘過,真的是非常敬業啊!

這次的河豚餐廳是部長親自挑選,據說是部長拿來招待非常重要的客人才會拿出來的私藏名單,從Google搜尋也發現沒有任何部落客分享,倘若你對河豚料理有一點好奇,希望這篇文章可以帶給你一些幫助呢

能在Tabelog獲得超過3.5星星以上,實在不簡單。綜觀大阪河豚料理餐廳,我覺得とらふぐ城 價位算高且精緻,同時可以吃到最多吃法的河豚

日本料理界的高級食材河豚,除了魚肉之外,魚皮、腰肉、精巣,從包含生魚片、炸物和鍋物等。由於在日文發音中與「福」相近,所以在許多宴會場合、祝賀場合中都會被作為招福意

非常推薦大家看matcha這篇河豚介紹,非常精闢

https://matcha-jp.com/tw/3398

如同剛剛說的,這一家河豚不算便宜,對於不懂日文的我們來說,直接點套餐是最方便的

由於是對方部長請客,所以我們不好意思開口問是哪一種套餐,只能跟著上桌的料理進行勾選,最後才發現是本店最高級的金色套餐啊!!!!

一份套餐一人日幣8,300,一個人要2,500啊!!!

飲品選了梅子沙瓦,偶爾想來點微醺的感覺,卻又不想喝得醉醺醺,選它就對了!喝起來清爽暢快

日式果醋、紅蘿蔔泥和蔥末 這是河豚火鍋經典的醬料,不過今天都沒有用到它們,河豚料理的原味比我預期來得更美好

河豚魚凍

將膠質豐富的河豚魚皮作成魚凍,口感Q彈,充滿醬油香,幾乎入口即化

河豚生魚片(てっさ)

服務生把諾大的盤子端上桌時,看到每片切得薄可透光的河豚生魚片,當下真的美呆了

不過直到入口感受河豚質地,河豚肉非常紮實,還略點帶筋的咬勁,但味道很鮮

也可以當火鍋涮片,幾分熟自己決定!

炸河豚肉

外層炸到接近仙貝的滋味,吃起來又酥又脆又香,不用擔心!一點也不油膩,肉質是緊實的河豚肉,也可以擠幾滴檸檬汁,更加爽口

烤河豚

在坐著做日式料理吃過白子,當時是安康魚的白子,比較小份一點,第一次看到這麼完整的白子

藉由鹽烤淡化一點點惱人腥味,河豚白子的外表像是豆漿放涼後上層的薄膜,稍微一用力,居然就爆了開來,流出了濃稠的溫熱液狀

關於剛剛惱人的味道,若硬要比喻,大概有點類似雞睪丸,但感覺更滑稠

河豚鍋(てっちり)、河豚雜炊

像河豚頭、嘴巴與肚子等帶骨部位很適合煮火鍋,剛上桌的切塊河豚肉是新鮮活魚現切,還會動的那種~放入以柴魚、昆布與醬油調成的高湯烹煮,部長說先煮肉再燙蔬菜,再加入米飯煮成粥

沒想到煮完河豚加入米飯的蛋粥也好好吃~(立刻融化

整體來說,這不是我在日本美食吃過最貴的料理,最貴的是前年去京都吃到的一客壽喜燒只有五片和牛的三嶋亭(而且還是算便宜的商業午餐…)

京阪奈自由行Day3/三嶋亭 天下第一壽喜燒!頂級和牛原汁奢華呈現(近河原町 鴨川 高島屋)

相較起這個消費標準,とらふぐ城最高級和食只要2500很可以喔!真的吃很飽!!

席間我們特別問部長,以日本人來看河豚料理在日本美食的重要性?河豚營養價值豐富,蛋白質高, 油脂比例低,吃了養顏美容、元氣滿滿,是日本人喜愛食用河豚的主要原因

由於河豚的內臟、皮、血液中含有致命的神經毒素,日本強制规定必须具備有關資質的人員才能處理、料理河豚。經過專業執照廚師處理後的河豚才可以安心食用,其中,部長說也因為這間河豚料理的廚師很值得信賴,所以一直以來都來這間吃河豚

最常見的河豚料理要數河豚生鱼片,擺盤非常漂亮。此外還有河豚火鍋、拌菜、燒烤等。河豚在冬季食用最合適,同時還能吃到河豚的精囊(白子)

———-   題外話 ———–

這次出差過程和我們接觸密集的阪口先生,竟然在餐前趕去HARBS排隊啊!!超感人的!!!

竟然還注意到我們惦記著甜點,幫我們每人帶了一塊蛋糕呢

離別的空氣總是特別令人窒息, 能遇到真心相待的合作對象,這樣的機率又是何止的低呢

不過戰場無朋友,打開蛋糕看到最可人的千層派只有一個,立刻簡單石頭布來決定勝負

看起來結果是按照人品來安排的啊(笑翻~~~ 

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