台北麻辣鍋 天干物燥-老子今天吃火鍋 詢問度超高!CP值爆表又新鮮好吃,服務得滿分

好久沒參加的一場聚會,抱著連餐廳都沒先做功課的心情前來,剛入座時發現服務生特別勤快,特別是介紹食材特色和入鍋注意事項很仔細認真,讓我不禁內心誇獎員工教育訓練得很好,沒想到服務生就是老闆本人,一切親力親為


天干物燥-老子今天吃火鍋

電話 : (02)2567 9133

地址:台北市中山區松江路38巷2號

營業時間 : 週一~週五11:00~14:00  17:00~23:00 週六日11:00~23:00

粉絲團 |菜單 |可刷卡現金 國旅卡|10%服務費|用餐限時90分|有包廂

單人套餐 NT.360起


看著店門口從地面延伸到屋簷的旗幟寫著天干物燥和白色紙燈籠,落在松江路巷弄裡讓人特別有平行時空的錯置,彷彿帶我回到當年在日本伊東流浪的街頭,能看到漢字的他鄉遇故知感

推開擦拭得特別乾淨的玻璃門,走進店裡是濃濃的中國風,就像前次到上海吃到的高老九火鍋一樣,要帶你穿越時空回到從前

我們今天就是衝著雙人套餐前來 請看菜單

單人鍋最低NT.360起,當然如果你吃素食鍋NT.300,平日商業午餐NT.299

享有氣泡水、白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞絲麵、鍋煮麵無限取用

回到剛剛提到老闆就是服務生本人身上,鄰桌有位客人提問:怎麼這麼便宜

老闆回:因為當時規劃菜單時沒有考量好利潤,又不想讓客人覺得菜單改來改去,所以只好繼續

帶著稚氣、年僅20餘歲的老闆,不是銜著金湯匙出身,卻有著比起更多同齡少年的鬥志和真誠,和他言談裡我不禁想著,究竟要經過多少超乎常人能接受的考驗,才能塑造出這樣的你

菜盤沒有俗艷的火鍋料,有著日本直送的奶油青江、蓮藕、節瓜、甜玉米、芋頭和手工豆皮等

看著很用心下文字、排版的菜單,我們最後選擇霸王別姬雙人海陸 NT.1599 和鮭依還俗 雙人海陸 NT.1599,認真看套餐組合,加服務費平均下來1人800多,和坊間單點麻辣鍋差不多價格,但如果讓我選,二話不說是天干物燥,讓我們繼續看下去

1883氣泡果露 無限暢飲

實話說我很少喝氣泡水的,當天也是為了拍照先試了藍色的藍澄,味道不搶眼所求的是香氣,喝著喝著沒想到麻辣鍋和氣泡水搭配十分解膩,最後五種果露我都嘗試了,我的排名是:薰衣草>芒果>莓果>藍澄>蘋果

鍋底有幾種選擇:

日本昆布、番茄、麻辣和酸菜白肉鍋等,我們最後點了昆布、番茄和麻辣鍋

喜歡蕃茄湯頭的你千萬要點!!是可以單喝的蕃茄濃湯,口味微酸,帶甜,滑順不澀,很誇張要不是要拿來煮料,真的會一口接著一口清空

我是點麻辣湯頭,在老闆建議,認為海鮮用昆布湯頭煮比較合適,或是我要試試看麻辣湯加椰奶,成為南洋咖哩湯頭,拿來煮海鮮會很正點

二話不說直說擊中愛喝南洋咖哩湯的我,我加完椰奶還在沈浸湯頭美味時,老闆趕緊提醒加海鮮煮讓湯頭提味,年紀輕輕的老闆已經是老饕級了啊

吃完天干物燥,最大特色是渾身火鍋味不會太重,這就是沒有添加火鍋色素的原因

麻辣鍋的鴨血豆腐必吃!!純鴨血是不耐高溫,所以要趕緊先吃掉,為什麼說純鴨血呢,坊間看到比較小塊、顏色較深都是混的鴨血,把雞鴨鵝血通通混在一起,會增加細菌汙染的風險

100%鴨血吃起來就像果凍般Q彈,也較為細緻

一旁的千層豆腐則是店家親自製作,老闆也提到未來經營的成熟時,也希望大部分食材自己來,顧得到

剛剛的兩份雙人套餐,可以選四份肉盤,我們選了三盤雪花霜降牛和一盤豪野燒鴨胸

牛肉是選用小牛,而非坊間的成牛老牛,而且是冷藏保存,一種是追求鮮嫩入口即化的口感、一種是追求油花遇熱融出來的甜甜肉汁、一種是追求越嚼越有鮮味的嚼勁,天干物燥的霜降牛都能滿足你

請你一定要點!豪野燒鴨胸!!!

鴨胸皮烤過是因為皮比較難煮熟,瀰漫著就像鮭魚炙燒後的豐沛油脂香氣,真的非常誘人!!

入鍋煮後讓人太驚豔了,我從來沒吃過這麼好吃的鴨胸,包含去各地吃頂級鐵板燒的鴨胸都不如它,肉質自然細嫩鮮甜,鴨肉脂肪含量低,櫻桃般的紅、金黃色的Q,這道讓人甘拜下風

在我們認真大啖肉時,我們的兩盤海鮮上桌了!完全驚呆

這麼大盤是認真的嗎!?老闆補充說明,因為今天蛤蠣不夠大,低於水平所以補給我們大蚵仔

………..全場靜默,老闆怎麼會為人這麼實在啦!!不說我們也不會發現啊,這樣真的可以賺錢麻!!

就是此時,老闆推薦我們無需加價,可以將麻辣湯一秒變南洋咖哩風

這邊要推薦大家加點老油條,這裏的老油條是正宗中國吃法,只需要一面沾鍋底燙三秒,再加糖吃非常美味,真的是用太好吃了形容

坦白說我吃到這邊已經飽到翻過去,但放著這麼多尾大蝦不處置實在良心過意不去

老闆此時出現提醒我們 紅蝦要怎麼煮,先煮頭部,而且可以避免蝦膏流出

我很認真的說,真的非常鮮甜!!

天干物燥絕對是我2018吃過,不~是這五年吃遍大江南北火鍋,最好吃最新鮮的一家

最後,要來解決龍蝦本人,如果你也常吃龍蝦,就知道它本人應該就要500左右,這樣算下來老闆這雙人套餐哪裏有賺錢啦!有沒有賠錢我都很懷疑了

我們處理龍蝦的初衷很簡單,就是把昆布湯頭拿來煮,然後跟老闆說我要外帶謝謝

沒想到老闆大方說,當然要外帶,回家可以拿龍蝦湯熬粥

飯後還有甜點,每週都會進行更新,今天是冰糖芒果桂花釀

整體來說,就是一間可以列入火鍋琅琊榜的麻辣鍋,先不論價格實惠,老闆對於每一位,真的是每一位客人的需求都相當注重,甚至連電話訂位的聲音都記住了,食材把關和料理用心,也注意到大多客人可能不懂將好食材料理的方式,也非常細心指導,最重要的,很好吃

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