東區麻辣鍋 夫妻肺片 :: 老火鍋店怎麼點,最笨!

江湖流傳數十年的四川麻辣鍋元老『夫妻肺片』在許多朋友嘴裡也是誇讚到不行,這天總算有好朋友願意陪我前往,沒想到在沒做功課的情況下,硬生生每人花了750元,直到返家看了朋友們食記,才懊惱真是不會點餐,倘若大家想知道怎麼點最笨,歡迎繼續往下看


夫妻肺片 敦南店

add 台北市大安區敦化南路一段270巷16號

tel  (02)2772 3839

open 星期一~星期日 11:30~23:00

官網菜單粉絲團


印象中點了鴛鴦鍋、畫了牛肉兩盤、豬肉一盤、腸頭、牛肚、肺片、老油條、酸梅汁、蒜花、小玉米、白菜連免費甜點~冰棒都忘記吃就這樣,四人平均750元有找零,直接說結論好了,我覺得儘管招牌是肺片等內臟,僅需點肺片一盤極夠,牛肉一盤份量至少有20片,應該此僅需點牛肉一盤,這樣每人平均花費可以再下修150元,就會是比較合理的花費了

鴨血和老豆腐

無限續,服務生會注意你們的用餐情況添加原湯和鴨血豆腐

不得不說這鴨血豆腐真是好吃,不要說是吸滿滿紅湯,最重要的鴨血如果凍般軟Q,老豆腐吸滿原湯還是嗅得到豆香,非常喜歡,而且個頭又大塊

所點的肺片等內臟,在貼心大姐協助入鍋,所以連身影都沒捕捉到,不過就是要提早入鍋燉,直至軟爛才最好吃,這邊要聊聊夫妻肺片的歷史

夫妻肺片一詞來自於30年代四川成都郭朝華、張田政夫婦所販賣的涼拌切片牛雜。由於製作用心、口味獨特,很快就獲得一般大眾的喜愛;由於夫妻默契良好,饕客送上一金字牌匾取名為『夫妻廢片』。因為廢字名稱不雅,50年代後改以肺片稱之。但現創辦人之女,又開店將其名恢復為『夫妻廢片』。

所謂『肺片』不是牛肺,賣的其實是我們的『牛雜』,材料是牛舌、牛肚、牛筋等,反而不用牛肺。

夫妻肺片麻辣火鍋湯頭嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮,再佐以各式精選食材:肉類、蜂巢肚、毛肚、招牌特製手工丸子、大腸頭…等相互提味

如果這冬天還來得及,我一定要再去一次夫妻肺片好好點一次餐,不然這次多點了太多肺片牛雜了,光是看鍋裡快滿出來的它們,已打嗝,反倒沒辦法好好感受到夫妻肺片的美味

牛肉和豬肉

都很大片、油花也很不錯,如果和我們是四人女子前往,各點一盤足夠

老油條

經服務生大姐分享涮的秘訣,壓入鍋數三秒,立即拿起來入口最好吃

重點來了,想吃夫妻肺片好吃的醬汁,就需要另外單點蒜花

蒜花

單點80元,我是覺得可點可不點。如果你點了蒜花,請記得獨家醬汁比例:一瓢紅湯、蒜花、麻油,這組合的麻油香真迷人,若你不嗜辣,可以加白醋解辣

整體而言,鍋底原湯和鴨血豆腐讓人印象深刻,推薦大家來前一定要上網多爬文,經典謂為經典,還是建立在聰明點餐上頭歐!

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