台北/西門 吃吧 底特律披薩正方形旋風!激似佛卡夏餅皮好水感

第二次世界大戰使得德國、義大利和日本三個極權國家被打倒,披薩更跟隨由義大利返美的美國大兵擴散至全美各地,現今美式披薩種類包括源於拿坡里式披薩、皮薄Q彈的「紐約披薩」;以深盤與平底鍋盛放製作、餅皮厚實的「芝加哥深盤披薩」;流行於美國中西部、餅皮薄脆的「聖路易斯披薩」;以及源於世界汽車之都底特律,以車廠裝小零件的長方托盤做烤盤,烤出方型邊緣焦脆的「底特律披薩」

想吃底特律披薩不用出國,『吃吧』原汁原味呈現,三年前造訪第一次對鬆餅有很不錯印象

▌吃吧▌西門町美食新選!燻鮭魚塔塔脆餅超推~還有免費wifi和插座

吃吧

國賓集團loft美式飲食,底特律披薩方形登場

add 台北市武昌街二段77號5樓

tel  (02)2375 2075

open  全日美食 每天上午11:00 – 晚上10:00

午餐    上午11:30 –下午2:30

下午茶 下午3:00–下午5:00

晚餐    下午5:30 – 晚上9:00

菜單|有wifi|有插座(非常多)|有10%服務費|粉絲團

整棟樓是複合式商場,低樓層的百貨公司,高樓層的住宿空間,中層是藝文育樂設施,包含吃吧

天花板管線直接刷白外露,標準美式LOFT風,以書架區隔出用餐空間,書架夾層中增加空間視覺穿透性,我也喜歡每個座位區貼心的插座安排

▨ 檸檬蘇打 NT.160(壺,1000ml)

以往喝冰滴咖啡時,見到杯中咖啡冰磚總是傾心不已,我認為願意體貼注意到冰塊融化會淡化滋味的店家,是個對自己料理有所堅持的店家,希望從一而終的一致,吃吧 檸檬冰磚更特別的是圓柱球體,帶著薄荷葉一塊兒冰凍,融化速度緩慢,直到我連續了三杯才有慢慢解體的動靜。檸檬蘇打喝起來解膩暢快,價格平實,不點不行誒!

▨ 由我作主:DIY布魯斯凱塔 NT.380

沒有主廚特別介紹,差點小瞧了眼前這道開胃菜,Bruschetta在義大利文意思為碳烤過的麵包

【在義大利料理中,是一款與披薩、義大利麵並駕齊驅的經典菜餚】記住了

白乾酪抹醬淋了蜂蜜和松子,味兒清淡,烤得外圍焦香的軟法,真正讓它提味的是一旁醃漬番茄

隨著自己喜歡的乾酪和番茄比例,這季節番茄好吃地不得了呀!好香好甜!!一份有4塊麵包,續加50元多6片呢~

▨ 義腸香辣「切」沙拉 (大) NT.490

對於這盆草單純說把所有菜阿水果阿切成一條條絲狀,放了鷹嘴豆等營養食材,我覺得沒有到推薦必點,是個耐吃的沙拉

掌聲有請~~底特律披薩出列

來自於汽車之都的披薩,使用了一般車廠用來盛裝小零件的長方托盤,作為烘烤披薩時的底盤容器

而這樣8*10吋的底特律藍鋼烤盤(blue steel pan)要價不斐,價格是一般烤盤的4倍,方形烤盤特色是餅皮有一定厚度,厚度約2公分,口感鬆軟近似佛卡夏,同時邊緣焦脆,口味非常豐富

小時候吃披薩如果快撐破肚皮了,就會覺得怕浪費把好料吃光光留下餅皮,但是底特律披薩的餅皮好吃程度不亞於餡料!!完全不輸!!

充滿濕潤度的水感餅皮激似佛卡夏,甚至更好吃,且充滿彈性,底特律披薩除了呈現(1)方形,(2)厚度較高,(3)外緣焦脆還有第4個特色就是醬料順序,和以往的義式披薩是先塗醬、再放餡料及起司的順序相反,於麵皮鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司,各式豐富餡料,烤出爐後再淋上自製醬料

下圖是厚度2公分,口感激似佛卡夏餅皮,真的神好吃

一口氣吃了好幾款新口味,最喜歡百萬蘑菇松露口味

▨ 西門町男孩俱樂部 NT.520

方形披薩平常是切成六塊,如果只看價格可能會覺得偏高,但我跟你說,吃兩片就會很飽,我們是來八個人才點四個口味然後飽得前胸貼後背

這口味是基本款,第一次吃底特律披薩可以點

▨ PPAP阿囉哈 NT.450

典型夏威夷口味,相當耐吃,新鮮鳳梨吃起來濕潤爽口

▨ 百萬富翁松露蘑菇 NT.560

非!常!好!吃!拜託你點!

就像是吃奶油蘑菇意大利麵,湯汁沒有收得很乾,相當稠且濃郁,還有迷人松露香氣

▨ 辣妹合唱團 NT.380

嗜辣者推薦!吃吧的底特律披薩每個醬料用心過,這款辣妹合唱團是辣醬,指的即是大蒜(aglio)、橄欖油(olio)、辣椒(peperoncio),帶著尾韻的顫麻,需要拼命喝檸檬蘇打降火呢,還是好吃地不想停口

▨ 碳烤鮮鮭米型麵 NT.580

重量級放上5盎司厚切鮭魚菲力,好嫩口!以為是米耶沒想到是麵,好好吃!太特別了!

我覺得吃吧很適合給找不著約會好地點的情侶和下班想換個心情的上班族,環境氣氛紓壓還有用心料理,每次嚐到好料理,認識其背後故事,就覺得煩惱的痛苦的事情也不再惱人

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