桃園八德 伯元咖啡 熱血咖啡老闆直擊,給你一壺!百元手沖單品度過下午

在台北最不缺的就是咖啡廳,只要進入商業性強烈的咖啡廳就會起雞皮疙瘩,這樣的我開始往其他城鎮跑,這次來到內壢火車站,還需要計程車10分鐘的伯元自家烘焙咖啡館計程車剛停下,看著伯元的玻璃門,彷彿回到快5年前,沒有文青、沒有雜貨風的盛行,咖啡廳中規中矩的模樣,一台烘豆機就這麼坐鎮在推門後的第一眼


伯元自家烘焙咖啡館

add 桃園市八德區廣福路783號(近內壢火車站)

time:9:00-19:00(週一公休)

tel:03-3660020

用餐不限時|粉絲團| 官網


一對夫妻一起經營的咖啡廳,老闆從學生時期就很喜歡咖啡,從買量販店平價豆、專門烘焙豆,當時選的是台中相當知名的歐舍咖啡,直到行有餘力,自己開了一家有咖啡香,自選、自烘咖啡豆的咖啡廳

咖啡豆的外觀依照白、藍、金區分淺、中,深焙的豆子,短暫停留的兩小時,絡繹不絕的人潮都是為了買咖啡豆而來,老闆和老闆娘就像照顧自己朋友一般親切,店裡也有會員系統紀錄你的過往購買豆子的選擇

店裡的傢俱,也是老闆親力親為,自己量尺寸,自己打造而成,難怪這間咖啡廳有這麼溫暖的人文氣息

除了咖啡,也有甜點和派塔,待會就要來和大家推薦,如果你也常假日帶著筆電到處流浪,伯元咖啡真是你的好選擇,連我從家裡到伯元都要超過一小時,還認真和當日友人討論,有機會一定要再來

面對大門的這一面牆,像是老闆的功勳戰績一般,遍及全球各大咖啡產區、經由老闆親自烘豆、挑選,試味,好咖啡才能上榜,才有機會讓你喝到

器皿十分典雅,抓著單品咖啡後呈現的色澤很透,很美

甜點裝飾也十分用心,不添加任何香料,最天然的食材造就沒額外負擔的甜點

你看到的右上方,一整壺沒有錯!在伯元咖啡選的單品,不是一杯,而是一壺300 cc端上桌,是不是超扯!原本老闆娘幫我們倒滿一杯就把咖啡壺放在旁邊,我跟老闆娘說,咖啡壺還你~

老闆娘卻跟我說:沒有啊,整壺都是你們的。

當下我跟友人目瞪口呆,什麼!這樣一壺只要140元!!

而且老闆和老闆娘們怕客人們忘記選的咖啡香氣,還特別貼了咖啡標籤,包含產地、香味,和在嘴裡會呈現的味道,像是柑橘、草莓這些口感,老闆和老闆娘是親自試味確定有這些味道才標示,而不是從產區帶來的描述就直接沿用

有點不好意思的說,其實就算我這樣每週至少跑一家咖啡廳的咖啡控,對於單品咖啡的品嘗就像幼幼班學生,而且在選單品咖啡時,只會說出不要太酸、希望是淺中焙的這幾句描述

而且更多時候的選擇,都是看產區的命名來做決定,像是花神、獅子王,皇后莊園選一個自己喜歡的名字哈哈哈哈

今天的第一支單品喝獅子王,在幾個月前到吉印咖啡喝過西達摩的單品,喜歡豐沛果香的口感,這次在伯元喝到的味道,第一口是非常細緻、乾淨,直到細泯後強勁的水果調性,草莓、成熟莓果等豐富濃郁的水果風味,真的好喝

如果你也還在剛開始認識咖啡,可以先成義式咖啡入門

來聊聊老闆,咖啡廳的靈魂往往不只是咖啡豆本身,當然也不是裝潢啦,而是老闆,老闆的意志直接決定這家咖啡廳呈現的氛圍

伯元咖啡的老闆就像那種高中三類組的學長,對於做實驗非常狂熱,天天駐留在實驗室為了改變世界的那種學長,因為每當老闆講起咖啡產區,眼神的熱情是可以帶動起咖啡廳的情感,而且是真的很喜歡,嘴裡帶笑的那種,所以,跟隨這樣的人認識咖啡很可靠,很值得信任

然後,在伯元點甜點加單品咖啡再折30元,老闆和老闆娘這樣的安排,真的是打算讓你從早到晚留在咖啡廳啊

法式檸檬塔  NT.90

一開始,我真的蠻不期不待的,畢竟折扣下來這些甜點都快比便利商店的還便宜。

吃了第一口的檸檬塔,發現這不是浮誇的那種,也不是炫技的那種,而是紮實檸檬風韻,非常細緻的味道,這酸甜是相當清爽,好吃

巧克力塔  NT.90 

從外表就能略知一二,這會非常濃郁,從上層的巧克力脆粒,直到主體的綿密巧克力乳酪,底層酥脆的塔皮,很巧克力的苦,很大人味的巧克力塔

澳洲牛肉起司派  NT.130

老闆和老闆娘年輕有到澳洲打工遊學,很想把道地的澳洲派塔也重現在店裡,身為鹹派控就是得了非點不可的病,這款國民美食,還是雙層派塔

當它熱騰騰、剛烤好的上桌,那香氣已經讓人超級受不了!而且外觀塔皮酥脆到你用肉眼就可以看到它是非常薄且脆,而不是軟綿綿趴附在肉餡上

拿叉子將它切出1/4塊,那卡滋卡滋的酥脆聲響就讓人想放棄拍照,燉煮的肉醬鹹香,搭著史上第一酥的派皮非常正,我還很小氣的只分給友人一小口

龍潭紅茶磅蛋糕  NT.50

結合桃園在地茶葉的蛋糕,可以在蛋糕外觀看到茶葉本尊, 淡淡的紅茶香氣,也讓一向嘴刁的友人大口稱讚

一直都仰慕著藝伎的美好,和老闆聊到藝伎就像是上課一般,曾被 Forbes 評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎咖啡豆,參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽並一砲而紅後,詳細故事讓伯元老闆親自跟你說,他講的完全活靈活現,彷彿就是他得獎一樣,真的就是不誇張!

這種被評為「 前所未有最好的咖啡」不是想喝就能喝到的,除了嚐一口彷彿置身天堂般的夢幻果香,我覺得儘管剛剛喝到的好單品咖啡,你真的瞬間可以高下立判,這就是真的乾淨,平衡滑順,當天喝到的藝伎柑橘皮風味相當強烈

征服者比較像男子漢咖啡,較為厚實,入口時可感受到濃郁的黑巧克力可可風味, 同時也有豐富的油脂、奶油觸感,這隻在以往的評價都會帶酸調,但伯元咖啡烘出的征服者沒有酸這個味道,而是第一口的苦,接著就是比較濃厚的甘甜

在伯元咖啡喝到的咖啡之所以有一定水準,是因為在烘豆前的選豆是非常用心,而且夫妻當年都是學工業管理,還會做記錄對於咖啡豆的良率做分析,這點超有趣的!

有瑕疵和蟲蛀的咖啡喝起來,就像XXXXXX店的美式咖啡,天啊,這真的太可怕了,當年的我們到底都喝了什麼啊

最後,我們在離開前還是依依不捨再點了一杯熱拿鐵想試試看

用隔熱玻璃杯裝的拿鐵,手作的氣息很濃厚,喝起來溫潤,調性也一致,平心而論,如果過往總是害怕嘗試單品,那我認為伯元咖啡會是你進入單品世界的大門鑰匙

而且這次從伯元帶走的花神咖啡豆子,回家用義式咖啡機煮,沒想到口感和很多咖啡廳做到的很接近,真的讓人驚呼這豆子真的烘得很好

整體來說,很羨慕桃園的朋友可以鄰近有這麼一家良心的咖啡廳,無論從選豆、烘豆都有一定自我要求的伯元咖啡,推出的單品CP值高到瞠目結舌,老闆對於咖啡無所不知、無所不談,對於這麼熱血的老闆所守護的咖啡廳,是令人信任且可靠的。

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