螃蟹火鍋粥 ::: 八腳老大 活跳跳沙母煮入廣東粥火鍋!隨桌服務份量滿點

吃螃蟹火鍋不稀奇,一年四季都能吃到活跳跳新鮮的沙公沙母火鍋,那才是真的少見。特別的還有,這是一家需要按照老闆規矩,一步一步來,由老闆親自示範執行,所有食材下鍋順序,品嘗每個階段不同風味的螃蟹火鍋


八腳老大

add 台北市錦州街241巷1弄17號(松江南京3號出口)

tel (02)2515─3519

open  12:00至14:30、17:30至22:00(周六日全天營業、周一公休)

二人養生粥火鍋套餐1190元(螃蟹為紅蟳)、四人養生粥火鍋套餐2460元(螃蟹為沙公或沙母擇一)

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店內座席不多,桌次之間保留恰當距離,約莫四席間就有一個瓦斯爐具,桌面的螃蟹夾和螃蟹叉已準備好

也提供客人醬料佐味,不過實在說真的完全不需要,螃蟹火鍋每個階段味道韻足

這是老闆用用14種穀物加上鮮奶熬煮,再混合用干貝、大骨及瘦肉燉煮的高湯,其中最特別的「加拿大湖泊野生米」煮起來特有香氣,喝起來絕不如看起來的味兒淡

我們還加點了一壺酸梅汁,若是6個人平分大概可以每人喝個3杯不是問題

很喜歡帶著烏梅碳燻的酸澀、爽口、從舌根感受烏梅回甘韻味,該點!

開胃菜毛豆,黑胡椒味兒極重,挺涮嘴~而且在眼巴巴看著隔壁桌螃蟹一隻隻上桌,由於老闆親身每桌操作的關係,嗚~大概有30分鐘都是毛豆陪伴著我們

四人養生粥火鍋套餐2460元

1.生猛海鮮超拼盤(鮮活大沙公或沙母、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤仔、各類魚獲)
2.精選肉品任選二盤(特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲…等)
3.手工花枝漿一支、手工蝦仁漿一支
4.綜合菇類
5.綜合火鍋料
6.綜合蔬菜拼盤
7.龜苓膏

拿起一開始就陪伴我們的豆皮, 就是豆漿上面那一層沒有炸過的生豆皮,吸飽湯汁的那軟嫩豆皮,每個人只有一片好珍惜著吃~

八腳老大可以一年四季供應活跳跳、肥美的螃蟹,是選用沙公沙母,而且是選用前一天從菲律賓海域空運來台的沙公、沙母,特別肥美飽滿

我們今天選的是沙母,蟹殼相當厚,肉質也很飽滿,而沙母的肉質和沙公相仿,但多了蟹黃,吃起來風味更足。一般螃蟹為了講求清甜原味,只要是新鮮,多半以清蒸方式烹調,但沙公和沙母除了清蒸外,也很適合做成重口味的料理,原本想試試看香辣沙公,可惜沙公沒有了,我們將香辣砂鍋主角改成紅蟳

八腳老大-養生粥底火鍋源自於廣東順德『粥火鍋』,經改良而成廣東『粥火鍋』的進階版,廣東人的湯煲得天下聞名,廣東人的粥也不甘示弱,尤以順德為最,這點與坊間螃蟹火鍋多以高湯煮粥顯著不同

你沒看錯,這些都是老闆的手喔~全程隨桌服務,還看著我們一人一相機,幫我們擺出最誘人的角度供我們拍照

瞧瞧~哎唷唷,這肥嘟嘟飽滿的蛤蠣,每一顆都是長這樣喔~

還有老闆自豪的無毒蝦,滿面驕傲地說,有些人吃蝦過敏是因為打抗生素的關係,這蝦子裡沒這玩意兒,儘管吃,不用怕!

沙母就是這樣,想吃蟹黃選一隻沙母不會讓你失望,飽滿肥美的色澤太正點了!

原本擔心肉質,不過看著會透亮的蟹肉果真是白擔心了

老闆看我們拿螃蟹夾好像產生肢體障礙,於是來幫我們服務~下面這圖是老闆的作品

當然還沒結束,手工丸子、青菜菇類和肉品四選一,要你吃不飽那絕對不可能啦,何況我們還另點了一個香辣砂鍋

香辣砂鍋 紅蟳 NT.1390

微辣\小辣\中辣\特辣,我們選了小辣,這辣勁舌頭會發顫

還加點寧波年糕 100元

夠辣夠嗆,和避風塘炒蟹有同工異曲之妙,吃第一口覺得少一味,但沒想到兩三口後越吃越涮嘴

底下不是鋪冬粉、而是甜不辣、豬血糕,和加點的寧波年糕,沾附滿滿炒醬,超級好吃

坦白說,上粥前早就飽到攤平,最後這14種米下鍋煮的粥,淡雅風味對我來說沒有留下太多印象

比起八腳老大的粥可能十二籃的粥風味更得我心

餐後還有甜點是龜苓膏,吃起來很是退火。

整體而言,八腳老大是CP值不錯的螃蟹火鍋,除了上菜過慢、依照老闆入鍋節奏過長,算是很不錯的聚餐選擇喔

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