台北/信義 屋頂上的貓私廚 訂位靠人品爆發!神乎其技料理佐人情味(近市府站 國父紀念館)

屋頂上的貓私廚

台北有一家餐廳是這樣的,主廚同時也是用餐屋子的主人:ROY和胖胖,真的是到他們家用餐,當然他們也住在屋內。從小媽媽就說到別人家要守規矩,所以去貓私廚主人家用餐當然也要乖乖XD!首先(1)怎麼訂位?每年6月1日開放下一年度預約,由胖胖敏銳的直覺來判斷來電者是不是適合的客人 (2)用餐時間?晚上入席時間請準時,也不要早到喔!非用餐時間請留給主人放心地休息 (3)菜色?菜單內容由主人決定,每次造訪的菜色不盡相同,但都極富巧思。

屋頂上的貓私廚
110台北市信義區逸仙路32巷9號
0961-173-451(每年6月1日開放下一年度預約)
中午NT.1500 晚間NT.1800/每個時段只接待兩桌客人(一桌8-10人、一桌10-16人)

屋頂上的貓私廚

突然下著暴雨的逸仙路,和朋友乘計程車彎進兩排公寓住家的窄巷,有著庭院的RP直線條大門,就是屋頂上的貓私廚。RP取自兩位主人的英文第一個字母。

屋頂上的貓私廚

不矯揉造作,溫度和舒適感炸裂的客廳,正因為這就是真實主人家的客廳,今晚我們要來人家家作客,好險出門前檢查襪子有無破洞XD

屋頂上的貓私廚

屋頂上的貓私廚

屋頂上的貓私廚

可以容納一桌10-16人的圓桌和8-10人的長桌

屋頂上的貓私廚

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謝謝食客朋友-金萍的邀約(庇護)不然以我拙劣人品一定訂不到位XD

特別進了屋內,滿溢的幸福感把臉醺得陶陶然,心中的感謝又滿溢出來!

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屋頂上的貓私廚

屋頂上的貓私廚

屋頂上的貓私廚

喜歡從一個人的藏書來認識這一個人,我相信看過怎樣的書必定會指引你走向那樣的道路:)
屋頂上的貓私廚

還有掛衣處,看來是一個貼心的主人家,不過這樣打開大門後,馬上原地解散的客人們四處逃竄拍照,也不難理解主人想慎選來客的心情,畢竟是自己家遭受這樣赤裸的攻擊

屋頂上的貓私廚

屋頂上的貓私廚

以廚房中島為中心,巧妙區隔兩桌為獨立空間,當我們也差不多拍得過癮呈現虛脫狀態,兩位主人也邀請我們各自入席。開放式廚房讓我們端詳主人優雅的料理手法,用餐後主人之一的ROY與我們說,他一直邊聽我們講話!(讓人害羞極XDD我應該又沒講些不入流的話吧?!早就想不起來了)

屋頂上的貓私廚

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餐前酒-Sutter Home Moscato美國莎特慕斯卡甜白酒

帶有甜味、以及微微汽泡感的白葡萄酒,相信女生一定都會很喜歡~淡淡4.5%酒精濃度

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開胃小點-奶油炒蝦、豬蔥馬鈴薯球

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豬蔥馬鈴薯球相當扎實,中心處還有起司增加口感,一口吃下會回味明太子醬的溫潤,小黃瓜為尾韻的爽脆句點,很有層次的小點

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奶油炒蝦也是建議一口吃,風乾番茄、超大一勺的黑松露和超肥炒蝦,擺盤用色和料理風味都非常喜歡

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剛剛少說~桌上的點心可以自取,好久不見的蕃薯片差點嗑完,說不上來應屬歐風、日系還是中式的設計氛圍,因為都有,極端呈現又相當協調

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沙拉-竹筍沙拉

滿滿波士頓萵苣和櫻花蝦,淋上胡麻和橄欖醋醬,但重點不是這些

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讓人驚喜的是這個,炸餛飩皮,實在有趣!讓愛吃草的我差點連盤底醬汁都清潔溜溜

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開放式廚房的迷人之處,只要主人噴槍拿起來~按下去,原本在椅子上的我們就會像演唱會搖滾區的歌迷,瞬間移動緊緊趴附在中島旁欣賞巨星風采

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肉桂蔥燒棒棒腿

非常非常壯碩的豬後腿,總是讓菠菜醬汁征服的我,同時也欣喜中間層的駱梨醬,早就忘了有肉桂這個不速之客,腿肉用筷子輕輕一撥就分離,食用起來可以非常優雅,這樣我的雙手就可以不在大家面前呈現髒呼呼的模樣了,用後腿肉沾一點菠菜醬,菠菜倏地溫柔的後腿強烈的肉味,同時也撫平稍柴稍膩的幾口,好搭!

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甜菜根麻油雞麵線

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這絕對是今晚印象深刻的前三名!前三名啊!我就是那種日頭赤炎炎也要吃麻油雞的人,所以說起麻油雞個人來說就是超討厭的挑嘴!

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原本還以為這粉紅浪漫的麵線是櫻花口味,好險這猜測和朋友說的很小聲,當ROY介紹這是甜菜根染色的結果,開朗的臉瞬間歪半邊,真丟人啊XDD 運用北港麻油、金門麵線、甜菜根、乾煸老薑、茭白筍和燉煮多時的奶油雞高湯,這道請頒發金氏世界紀錄,太銷魂的美味!從筷子落下拿第一根茭白筍,嫩脆鮮美,拿起湯匙勺一口因甜菜根而粉紅的麻油湯汁,濃郁油香味從胸脾化開

屋頂上的貓私廚

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以為是主角的脆皮雞腿才不是主角,儘管皮脆肉嫩有90分以上,但其他人表現太優秀,這老薑請不要浪費,一定要吃!乾煸到只剩下甜味和一點點嗆。到目前為止對於每道料理的驚嘆,是否讓大家覺得我是井底小青蛙呢!?是真心覺得都好棒好用心!不過想想如果是朋友來我家用餐,我也會這麼渾身解數拿出最好的來招待,今晚就是這種感覺,我們都可以很直接的感受胖胖和ROY用心款待

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現在回味起來還會口水直流!這對是最有創意最美味的一道麻油雞麵線!雙手雙腳比讚!

中場休息來杯果汁清嘴

但這果汁也天殺的好喝,用紅心芭樂、酸梅、鳳梨、檸檬和蜂蜜按比例榨汁,好清爽!就像吃了能量果實一樣充滿元氣!

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風乾番茄乾煎青衣魚

青衣魚的特色是外紋像鸚鵡一樣鮮豔,肉質可以想像和石斑魚差不多細緻,搭擋的剝皮辣椒比較得我心,還有風乾四小時以上的蕃茄,完美!好想跟主人詢問能不能有一碗白飯,我要嗑完這盤剝皮辣椒!

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雞湯蒸蛋佐山芹菜

拿雞湯來蒸蛋真是夠了!有想過以後我們無法再吃一般的蒸蛋該怎麼辦!豐厚口感讓人迷戀!回家自己也想用看看~

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甜點-芒果布丁

希哩呼嚕就把布丁完食,魅力點是底層焦糖,為什麼連焦糖布丁也這麼好吃!

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將近三小時的用餐作結的熱香草茶,有香茅、薄荷、薰衣草、馬鞭草、甘菊等等,喝起來好舒服,全身毛細孔都張開的感覺,太好喝了所以我續了兩次XD

屋頂上的貓私廚

還有紀念品!真的有吃又有拿!是主人自己熬煮的太妃糖牛奶醬!最後ROY來跟我們聊聊天,溫柔語調和充滿自信的眼神,所謂職人自慢就是到達如此境界吧!

屋頂上的貓私廚
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