桃園/中壢 坐著做 傳說中師傅坐著料理之此生必吃的無菜單日本料理

坐著做

就是有這麼一家店,讓我蹺班、爽男朋友ㄉ的約(?),搭火車到桃園中壢,為共襄盛舉桃園超人氣無菜單料理“坐著做”新店開幕!搬了第三次家的坐著做,讓著迷小裕師傅的饕客們也追隨美味移動,我想~倘若有一天搬到澎湖,也能促進澎湖觀光載滿許多饕客前往吧!XD

坐著做 すし 握壽司

營業時間:11:45~14:30;17:30~22:00(週一全天、週二中午公休) 

電話:0989-025-064  地址:桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號(無服務費)

坐著做

按照慣例,入座前請拖鞋,往往這拖鞋動作+踏上榻榻米後,空氣都揚起日式氛圍了

坐著做

喜歡無菜單料理的原因只有一個,就是乖乖坐著等候師傅大展手藝:)不得不說~因為小六食堂和坐著做,真是養壞了我胃。

坐著做

坐著做

坐著做

搬了新家的坐著做,盤碟跟著升級

坐著做

店內除了中午提供880元選擇,其餘時間是1280和1680元,相信我~閉著眼睛1680元直接點下去就對了!

已經特地來桃園,不吃最明星的NT.1680組合絕對會後悔!絕對!

以下偏心純分享NT.1280和NT.1680的今日無菜單內容:

『NT.1280菜色會以綠色註記,NT.1680菜色會以紅色註記,兩者皆有會以橙色註記』

(1)前菜 南非小鮑魚沙拉

鮑魚暗刀處理幫助咀嚼增加口感

坐著做

坐著做的小菜頗負盛名的還有佛手瓜,取之不盡用之不絕的佛手瓜

完全透明公開的料理過程,看著師傅們精湛手藝,內心也跟著澎湃起來~

坐著做

(2)比目魚生魚片

在韓國吃到的比目魚生魚片較為Q脆,今天吃到的比目魚生魚片比較軟嫩,也挺有意思的!

坐著做

(2)真鯛搭配酸橘

坐著做無菜單料理另一特色,就是直播XD料理過程然後隨時開放問答,邊吃邊長知識呀

坐著做

坐著做

(3)日本北海道干貝

小裕師傅所挑選的北海道干貝,放入口中只會浮現:爆炸性的鮮甜啊!身體的小樂隊開始鳴奏了

坐著做

特別是偷偷炙燒太犯規!

坐著做

來賓請尖叫加掌聲不要斷30秒

歡迎今天嬌客黑鮪魚大腹肉和北海道海膽,小裕師傅像獻寶端出王牌!

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看看這排列整齊的海膽們~

坐著做

(4)日本牡丹蝦,口感一流好吃好吃好吃好吃好吃好吃~我要快轉等著吃海膽啦!

坐著做

(5)胡麻番茄凍

番茄夾著的是百合,意外清爽

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(6)黑鮪魚大腹肉

很好很好很好!油嘟嘟的大腹肉一吃難忘呀~不愧是生魚片界的極品!柔軟又入口即化!

坐著做

坐著做 

嘴裡融化,眼卻喵見師傅正在切紫蘇花,說實話紫蘇葉的強烈並不是我的愛!但至從第一次在坐著做看到紫蘇葉的花朵是浪漫的薰衣草紫色,倘若搭配花朵一起食用,彷彿浪漫氛圍能蓋過

惱人的強烈氣息

坐著做

(7)北海道馬糞海膽

每一次的海膽會隨著季節和產地當然還有等級有顯著不同,今日的海膽不是我在坐著做吃過最好吃的!但也遠遠勝過其他家日本料理提供的海膽

坐著做

(8)富山小白蝦

完全不是蝦肉吧!!?口感非常特別!像是剛煮好的粉條般軟嫩

坐著做

(9)旺旺仙貝

坐著做

(10)松葉蟹蒸蛋

非常喜歡海菜和蒸蛋不同層次的滑潤順口,在家嘗試自己複製呈現總是失敗QQ

坐著做

(11)日本鰤魚

鰤魚念做「ブリ」,一說是從日文「油」字的讀音變化而來。除了夏天不是品嚐它的季節外,其他時間有另稱為平安魚的它,絕對是日本料理的常客。

坐著做

(12)甜蝦配海膽

 絕對是罪惡極的代表作阿!!

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(13) 竹筍田樂燒

田樂就是味噌的意思,也恰恰好吃到這邊就飽了XDDDD但才吃了2/3呀!

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(14)玉子燒

坐著做

我敢打賭~~僅管是討厭生食魚片的你也難以抗拒這道『炙燒比目魚緣側』

坐著做

(15)散壽司

坐著做的散壽司沒在手軟的呀!剛剛好吃的食材重現在這碗裡(大心)

坐著做

(16)炙燒比目魚緣側

光是聞焦脆油脂的香氣就讓人心醉,感受那油脂撲通撲通在嘴裡劃開,好~好~吃!

坐著做坐著做

(17)伊勢黃金海老

全身裹著金黃炸衣的炸龍蝦,肉質Q彈不說,更喜歡保留豐腴蝦膏的鮮美

坐著做

味噌湯

坐著做

水果

坐著做坐著做

無菜單料理顧名思義就是帶著放空腦袋,只需決定套餐價位,接著就靜靜地欣賞師傅的出菜秀吧!也常常因為季節或是天氣因素,吃不到海膽或是干貝,也因為如此才有機會品嚐到其他食材,像是自己就對去年冬天的毛蟹念念不忘呀!看著小裕師傅堅定神情拿著利刀展現刀藝,身為廚師的匠心總是鼓舞著我,對於自己喜歡的事情,專注投入是成功的不二法門!

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