日本自由行Day2/上野麺処花田 觀光客不知道,日本人都是吃這家拉麵 CP值飛天高又好好吃!

東京自由行_上野公園_雷門

 

日本人對拉麵情有獨鍾,全國各地都有別具特色的拉麵,到了日本更不能錯過一蘭、山頭火、麵屋武藏和無敵家等知名拉麵館,有些日本拉麵現在在台灣也吃得到,但讓人嚮往的是真正在日本呼嚕呼嚕大口吃拉麵。這次來東京,當然沒忘記要在這幾家拉麵館插旗,第一天就立馬吃了山頭火,除了價格逼近NT.400的貴,那鹹度真的是令人崩潰,讓我哀傷自己沒吃道地日本拉麵的命。

 

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所以第二天來到上野阿美橫町體驗早市風情時,中餐還是安排拉麵真的令人心慌慌,這是同行友人所推薦,還沒經過商業化大展店的日本家庭式拉麵館,拉著一登機箱的藥妝零食戰利品後,硬著頭皮前往Q~Q 還因為怕太鹹根本無法順利完食,所以趕緊麻煩台灣懂日文的朋友錄了一段日文音訊:請問可以兩人合點一碗嗎? XDDDDD 打算直接在店員面前按撥放詢問

麺処花田

地址:東京都台東区上野6-8-8上野KSビル1F
營業時間:一~六AM11:00~24:00
       日AM11:00~22:00

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推開大門迎面而來的是服務台,向左向右各有六個吧檯位置,非常迷你的一家拉麵館

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自助式點餐機器,兼具菜單功能XD 有四款拉麵可以選擇,嚴格來說是兩種口味(味噌、辣味噌),兩種吃法(湯麵、沾麵)還有一系列的小菜

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可以選擇蔬菜、大蒜加量不加價,以整體價位來說真的是實惠,在等餐過程中看到日本在地人衝進來、安靜的完食,只留下吸吸簌簌的拉麵聲XD 開朗正好坐在完全開放式的廚房前方,看著以熱鍋快炒的蔬菜,還有證手工桿的麵條,麵條的寬度接近油麵大小,熱騰騰湯頭撲鼻而來是雞骨和微微魚介的香氣,以雞骨熬煮的醇厚湯底,搭配味噌是最為合適更能襯托其風味

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味噌ラーメン(味噌拉麵)790円 (NT.237元)

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有注意到日本傳統麵條多為黃色嗎?是因為大部分的麵條都是使用麵粉(小麥粉、強力粉)、水、鹽,以及「鹼水」(かんすい,又被音譯為「甘素」)為原料,所以顏色大多是黃色。鹼水是指碳酸鉀和碳酸鈉的混合物,這要追朔到曾有人使用內蒙古的湖水來製作麵條,結果發現麵條變得更加好吃,因此研究了湖水的成份之後,發展出了這樣的配方。鹼水是屬於鹼性,會讓麵粉中的穀蛋白黏膠質產生性質變化,讓麵條具有光澤感和增加彈性,也會讓麵粉中的黃酮類變成黃色,讓麵條具有獨特的顏色–採自維基百科

口感偏硬的麵條,由於雞骨熬煮的湯汁具有膠質較為濃稠,所以湯汁趴附在麵條外表,每一口麵條都能吸附飽滿的醬汁而麵條本身仍保有淡淡麵香,這家拉麵店意外合我胃口,瞬間太感動!!

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接著是靈魂人物叉燒,完全稱霸拉麵碗的大小,香氣四溢,入口即化!

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辛味噌ラーメン(辛味噌拉麵)790円

半熟卵 80円(共計NT.250元)

這是花輪先生的,以湯頭來說味道重了許多,我覺得前一碗較能嘗到味噌的原味,但喜歡來勁的口感這碗蠻不錯

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其實我也不是完全無法吃日本道地拉麵的嘛~衷心建議給初訪日本只能上網爬文先看推薦分享的朋友,有些店知名但不見得美味,還是要多方比較才行呀!

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一般留言

  1. 哈哈……好可愛喔……還先錄音………
    版主回覆:(06/22/2014 12:01:11 PM)
    哈哈哈哈~日文能力完全是0呀!

  2. 日本模式啟動! 衝阿開朗!
    版主回覆:(06/22/2014 12:03:34 PM)
    阿斯~~~~~全力衝刺!!

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